我們公司的江老闆大約兩年前不知道從那拿到的咖啡豆苗
種在他家的盆栽裡，直到最近咖啡豆的果實熟成了
也不知他從那電視看到烘焙的方法，在家裡玩過一次之後
還把果實帶到公司給我們看，給我們試吃
後來說要自己做咖啡豆，於是把果實全部拿出來
用公司裡有的小烤盤開始炒起一部份
之後覺得不夠，還剝完全部的果實倒進來炒
可是因為老闆有任務在身，所以炒咖啡豆的工作就是我啦
(其實也是我愛玩啦~~~自己跑去炒)
剛剝完的咖啡豆是綠色的豆子
有咖啡豆的形狀，但顏色、味道完全不對
我也半信半疑的一直翻炒
翻炒一段時間之後，開始有上色的感覺了
顏色慢慢出來，不過，這時我們聞到的只有焦味
這樣，就花了我一個早上的時間
以為這樣就好了嗎????錯了!!!!!!
因為咖啡豆外層還有一層膜，必須拔除
正宗咖啡豆的烘焙過程中，那層膜會自動脫落
烘焙完只要用電風扇將膜吹掉之後，就可送各區咖啡店使用了
但，我們是業餘的~~~不知道怎麼炒到膜可以掉
於是，我們用手拔，慢慢拔
拔完之後，又丟到烤盤上繼續炒
不斷的翻炒之後，慢慢顏色開始有點像外面市售的咖啡豆了
這時我又改變了炒的方式
拿了個紙碗把豆子蓋起來悶住炒動
感覺這樣的上色速度比較快一些些
炒好之後，老闆們也紛紛過來看
拿起咖啡豆來聞，已經聞的到咖啡香了
老闆還直接拿起來咬著吃，說很香
於是我們也都拿來試吃看看
真的有咖啡的香味吶......
哇哈哈~~~我出師呀......(其實還差的遠的咧~~自得其樂中)
江老闆於是說要拿磨豆機來磨咖啡豆泡來喝喝看
今天早上咖啡豆的香味還比昨天香
磨成粉之後，咖啡香味散佈了整個辨公室
每個人都說很香唷.....
接著就開始煮水，準備泡咖啡啦
泡咖啡的工具是小鄭老闆前幾年去越南時買回來的
越南正統的泡法是用玻璃杯裝冰塊+煉乳再裝上這個器具
用滾燙的熱水倒到器具中讓他慢慢過瀘滴進杯子裡
等滴完之後，拿開和冰塊一起拌一拌之後
就是道地的越南咖啡啦
不過，今天還這麼冷，所以我們沒用冰塊啦
我們直接煮出來試喝，再加煉乳
也不錯喝唷.....
有興趣的人，不坊也來試試看DIY
很好玩，也很有成就感吶......ㄎㄎ
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