close
材料：
雞蛋…………………………6顆
皮蛋…………………………3顆
鹹蛋…………………………2顆
米酒…………………………2大匙
作法：
1.取一張紙巾，將紙巾些微的沾濕後，鋪在電鍋內鍋的底部，將皮蛋放入電鍋內將蛋黃蒸熟。
2.皮蛋取出放涼後剝殼，切小塊狀，鹹蛋剝殼後，切小塊狀，雞蛋將蛋白、蛋黃分開。
3.取一深碗，將作法2.的蛋白加入米酒，先輕輕的攪拌均勻，再加入皮蛋塊、鹹蛋塊攪拌均勻，再取一容器，容器中鋪一張保鮮膜，將剛剛攪拌好的蛋液倒入此容器中，拿起來輕輕的敲幾下，放入已水滾的鍋中，以小火蒸15分鐘後開蓋，將蛋黃液均勻的倒入後再蒸5分鐘，放涼後取出切成適當的大小，擺盤即可。
全站熱搜
留言列表
